వెనిలా బీన్‌తో ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ జెల్లీ రెసిపీని తయారు చేయడం సులభం
మీ దేవదూత సంఖ్యను కనుగొనండి
తియ్యని మృదువైన-సెట్ జెల్లీ కోసం రెసిపీ మేతగా ఉండే ఎల్డర్‌ఫ్లవర్‌లు మరియు వనిల్లాతో నింపబడి ఉంటుంది. ఈ ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ జెల్లీ రెసిపీ డిజర్ట్‌లు మరియు తీపి విందులకు ప్రత్యేకమైన మరియు సున్నితమైన సంరక్షణకు అనువైనది. వసంత ఋతువు చివరిలో జెల్లీని తయారు చేయండి మరియు మిగిలిన సంవత్సరం అంతా ఆనందించండి!
ఈ పేజీ అనుబంధ లింక్‌లను కలిగి ఉండవచ్చు. అమెజాన్ అసోసియేట్‌గా నేను అర్హత పొందిన కొనుగోళ్ల ద్వారా సంపాదిస్తాను.
ఈ భాగాలలో, ఎల్డర్‌ఫ్లవర్‌లు జూన్ ప్రారంభంలో నుండి మధ్యకాలం వరకు వికసిస్తాయి మరియు అవి అడవి ఆహారం, వీటిని గుర్తించడం మరియు మేత తీసుకోవడం చాలా సులభం. ఈ సంవత్సరం అవి ఇప్పుడే చూపించడం ప్రారంభించాయి కాబట్టి సువాసన మరియు రుచికరమైన చేయడానికి మీ స్వంతంగా సేకరించడానికి మీకు తగినంత అవకాశం ఉంది సహృదయమైన , షాంపైన్‌లు, డెజర్ట్‌లు మరియు నిల్వలు. ఎల్డర్‌ఫ్లవర్‌లకు కొత్త వారికి, ఈ సున్నితమైన పువ్వుల రుచి తీపిగా, ఘాటుగా సుగంధంగా ఉంటుంది మరియు సాంప్రదాయకంగా గూస్‌బెర్రీస్ మరియు స్ట్రాబెర్రీల వంటి పండ్లతో జతచేయబడుతుంది.
నేను ఈ కలయికలను ఇష్టపడుతున్నప్పటికీ, పండ్ల రుచి కేంద్ర దశకు చేరుకుంటుందని నేను తరచుగా గుర్తించాను మరియు బదులుగా ఎల్డర్‌ఫ్లవర్‌ను దాని హృదయంలో ఉంచాలని నేను కోరుకుంటున్నాను. వనిల్లా బీన్ యొక్క సూక్ష్మ సువాసనతో, ఈ రెసిపీ తీపి మరియు సుగంధ పుష్పగుచ్ఛాల యొక్క సంపూర్ణ సమ్మేళనం మరియు టోస్ట్, కేక్‌లు, పాన్‌కేక్‌లు, వనిల్లా ఐస్ క్రీం లేదా మీకు నచ్చిన ఏదైనా వాటిపై వ్యాపించడానికి అనువైన జెల్లీని అందిస్తుంది. నిజానికి, ఇది చాలా మంచిది, మీరు బహుశా దానిని కూజా నుండి తినడానికి శోదించబడతారు!
ఎల్డర్‌ఫ్లవర్‌లను గుర్తించండి మరియు ఎంచుకోండి
ఈ సంవత్సరం ఐల్ ఆఫ్ మ్యాన్‌లో తెల్లటి పువ్వుల గొడుగులతో పుష్పించే కనీసం రెండు చిన్న చెట్లు ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది: రోవాన్ మరియు ఎల్డర్‌ఫ్లవర్. రోవాన్ విషపూరితమైనది కాదు కానీ ఎల్డర్‌ఫ్లవర్స్‌లో ఉండే రుచి మరియు వాసన దీనికి లేదు కాబట్టి మీకు సరైనది ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి క్రింది చిత్రాన్ని చూడండి. మీరు ఎక్కడ చూడాలని ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, అటవీ ప్రాంతాలు, పొలాలు మరియు ముళ్లపొదల అంచులలో వృద్ధ చెట్లు తరచుగా కనిపిస్తాయి మరియు UK, యూరప్ మరియు ఉత్తర అమెరికాలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో పెరిగే రకాలు ఉన్నాయి.
పువ్వులు కోసిన తర్వాత ఒకటి లేదా రెండు గంటల పాటు బయట ఉంచండి, తద్వారా లోపల దాక్కున్న ఏవైనా చిన్న కీటకాలు తప్పించుకునే అవకాశం ఉంటుంది. పూలను ఒక సంచిలో లేదా బుట్టలో సేకరిస్తే, ఆ చిన్న పిల్లలను కొత్త ఇంటిని కనుగొనేలా ప్రోత్సహించడానికి వాటిని బయటకు తీసి టేబుల్ లేదా పెద్ద ప్లేట్‌పై ఉంచడం కూడా మంచిది. మీరు లేదా వారు మీ జెల్లీలో దోషాలను కోరుకోవడం లేదని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను!
ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ జెల్లీ రెసిపీ వనిల్లాతో
సుమారుగా చేస్తుంది. మూడు నుండి నాలుగు జాడి
- 10-12 పెద్ద ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ గొడుగులు (సుమారుగా 135 గ్రాముల పువ్వులు ఒకసారి కాడల నుండి తీసివేయబడతాయి)
- 1 లీటర్ / 4 కప్పులు వేడినీరు
- 1 కేజీ / 4 కప్పులు జామ్ షుగర్*
- 1/4 కప్పు నిమ్మరసం (ఒక పెద్ద నిమ్మకాయ రసం)
- 1 వనిల్లా బీన్ పాడ్
- సాస్ లేదా పాన్ నిల్వ చేయడం
- జెల్లీ బ్యాగ్ లేదా మస్లిన్ లేదా జెల్లీ స్ట్రైనర్ స్టాండ్ విత్ బ్యాగ్
- క్రిమిరహితం చేయబడింది మూతలతో జెల్లీ జాడి
* జామ్ షుగర్ బ్రిటన్‌లోని అనేక కిరాణా దుకాణాల్లో దొరుకుతుంది మరియు సాధారణ తెల్లని చక్కెరలో కొంచెం సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు పెక్టిన్ , సహజమైన జెల్లింగ్ ఏజెంట్. మీరు ఈ రెసిపీ కోసం జామ్ చక్కెరను కనుగొనలేకపోతే, మీరు 4 కప్పుల సాధారణ తెల్ల చక్కెర మరియు 8 గ్రా (సుమారు 1 స్పూన్) పొడి పెక్టిన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
1. పువ్వులను శుభ్రం చేసి లాగండి
ఆకుపచ్చ కాండాల నుండి అన్ని చిన్న తెల్లని ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ వికసిస్తుంది మరియు వాటిని పెద్ద సాస్పాన్‌లో ఉంచండి. కొందరు వ్యక్తులు పూలను తీసివేసేందుకు ఫోర్క్‌ని ఉపయోగిస్తారు, కానీ నేను నా వేళ్లను మాత్రమే ఉపయోగిస్తాను, ఎందుకంటే మిగిలిన బగ్‌లను గుర్తించడం సులభం మరియు మంచి మార్గం. మీరు మందమైన ఆకుపచ్చ కాండాలను విస్మరించాలని కూడా నిర్ధారించుకోవాలి కానీ పువ్వులకు జోడించే చిన్న వాటి గురించి ఎక్కువగా చింతించకండి.
2. పువ్వులు చొప్పించు
పువ్వుల మీద ఒక లీటరు (4 కప్పులు) వేడినీరు పోసి, పాన్ కవర్ చేసి, ఆపై రెండు గంటలు కూర్చునివ్వండి. ఆ సమయం దాటిన తర్వాత, పువ్వుల నుండి ద్రవాన్ని వేరు చేయడానికి జెల్లీ బ్యాగ్ లేదా మస్లిన్ ద్వారా పోయాలి. ఇతర జెల్లీ వంటకాలు బ్యాగ్‌ని పిండకుండా మిమ్మల్ని హెచ్చరించినప్పటికీ, ఈ రెసిపీ కోసం దీన్ని చేయడం సరైనది. కాబట్టి ముందుకు సాగండి మరియు ఆ రుచికరమైన ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ ఇన్ఫ్యూషన్ యొక్క ప్రతి చివరి చుక్కను పిండడానికి ప్రయత్నించండి.
3. వనిల్లాను ఇన్ఫ్యూజ్ చేయండి
పాన్‌ను కడిగి, ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ ఇన్‌ఫ్యూషన్‌ను మళ్లీ పోయాలి. ఇప్పుడు వేడిని మీడియం స్థాయికి పెంచండి మరియు మీ వనిల్లా గింజ లోపలి భాగాన్ని ద్రవంలోకి వేయండి - అదనపు రుచి కోసం ఖాళీ పాడ్‌ని వేయండి. కుండపై మూతని తిరిగి ఉంచండి మరియు ఖాళీ పాడ్‌ను ఫిషింగ్ చేయడానికి ముందు ఐదు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పాడ్ లోపల తేలుతున్నట్లు లేవని నిర్ధారించుకోవడానికి మీ ద్రవాన్ని చూడండి, కానీ ద్రవాన్ని వడకట్టవద్దు ఎందుకంటే ఇది అందమైన చిన్న వనిల్లా విత్తనాలను మాత్రమే తొలగిస్తుంది.
4. నిమ్మరసం మరియు చక్కెర జోడించండి
ఇప్పుడు కషాయంలో నిమ్మరసం వేసి మరిగించాలి. నిమ్మరసాన్ని జోడించడం వల్ల రంగు మరింత పెరుగుతుంది, కానీ ముఖ్యంగా, ఇది జెల్లీని జెల్‌గా మార్చడానికి అనుమతిస్తుంది. కొంచెం యాసిడ్ లేకుండా, పెక్టిన్ దాని మాయాజాలం పని చేయదు మరియు మీరు సెట్టింగ్ పాయింట్‌కు దగ్గరగా కూడా రాకుండా యుగయుగాలుగా ఉడికిపోతారు. నిమ్మకాయ రుచి జెల్లీని ప్రభావితం చేస్తుందని మీరు జాగ్రత్తగా ఉంటే, చింతించకండి ఎందుకంటే మీరు దానిని నిజంగా రుచి చూడలేరు. ఎల్డర్‌ఫ్లవర్-వనిల్లా-నిమ్మకాయ కషాయం మరిగిన తర్వాత, జామ్ షుగర్ వేసి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
5. జెల్లీని దాని సెట్టింగ్ పాయింట్‌కి తీసుకురండి
జెల్లీ మిక్స్‌ని సెట్టింగు పాయింట్‌కి వచ్చే వరకు రోలింగ్ బాయిల్ వద్ద ఉంచండి. దీన్ని గుర్తించడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి, అయితే నేను ఉపయోగించే పద్ధతి ఏమిటంటే, ఫ్రీజర్‌లో ఒక చిన్న ప్లేట్‌ను పది నుండి పదిహేను నిమిషాల పాటు ఉంచడం నిజంగా చల్లగా ఉంటుంది. నేను మిశ్రమాన్ని సుమారు పది నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత నేను ప్లేట్‌ను బయటకు తీసి ప్లేట్‌పై ఉదారంగా జెల్లీని ఉంచుతాను. అది చల్లబడే వరకు ఒక నిమిషం వేచి ఉండి, ఆపై మీ వేలితో పొడుచుకోండి - ఇది జెల్ లాగా మరియు/లేదా ముడతలు పడితే మీకు సెట్టింగ్ పాయింట్ ఉంటుంది. కాకపోతే, ప్లేట్‌ను మళ్లీ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచి, మరో ఐదు నిమిషాల తర్వాత మళ్లీ పరీక్షించండి. ఈ రెసిపీ కోసం, నేను జెల్లీని ఇరవై నిమిషాల పాటు ఉడకబెట్టాను, అయితే మీ స్టవ్, ఎత్తు మరియు ఇతర కారకాల ఆధారంగా సమయం మారుతుంది.
6. జాడిలో జెల్లీని పోయాలి
మీరు సెట్టింగ్ పాయింట్‌ను ఏర్పాటు చేసిన తర్వాత, పాన్‌ను హాబ్ నుండి తీసివేసి, కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. ఇది ఉపరితలంపై చర్మం ఏర్పడటానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది ఏదైనా నురుగుతో పాటు సులభంగా ప్రక్కకు నెట్టబడుతుంది, ఆపై పాన్ నుండి బయటకు తీయబడుతుంది. మీరు అలా చేసిన తర్వాత, జెల్లీని వెచ్చని, స్టెరిలైజ్ చేసిన జాడిలో పోసి, మూతలను బిగుతుగా మరియు వాటర్ బాత్ క్యాన్‌లో వేయండి. నీటి స్నానం ఇప్పటికీ కూజాలో ఉండే బ్యాక్టీరియా లేదా అచ్చు మనుగడ సాగించకుండా మరియు మీ నిల్వలను పాడుచేయకుండా నిర్ధారిస్తుంది.
7. వాటర్ బాత్ కెన్ ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ జెల్లీ
పొడవాటి పాన్‌లో నీటితో నింపండి మరియు మీకు ఒకటి ** ఉంటే దిగువన ఒక రాక్ ఉంచండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై మీ జాడీలను తాకకుండా మరియు పైన కనీసం ఒక అంగుళం నీరు ఉండేలా క్రిందికి దించండి. ఒక రోలింగ్ కాచుకు తిరిగి తీసుకురండి మరియు పది నిమిషాలు వేడినీటిలో జాడీలను వదిలివేయండి. వాటిని జార్ లిఫ్టర్‌తో నిలువుగా (వంపుగా లేదు) పైకి ఎత్తండి మరియు చల్లబరచడానికి కౌంటర్‌లో ఉంచండి. చట్నీ చల్లబడినప్పుడు మూతలు మూసివేయబడతాయి. సీల్ తీసుకోవడానికి పన్నెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ గంటలు పట్టవచ్చు. కూజాలు చల్లగా ఉన్నప్పుడు లేబుల్ చేయండి మరియు వాటిని చీకటి అల్మారాలో నిల్వ చేయండి. ఒకసారి తెరిచిన జాడిలను శీతలీకరించండి మరియు ఒక సంవత్సరంలో వాటిని ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి.
ప్రయత్నించడానికి మరిన్ని ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ వంటకాలు
- స్వీట్ అండ్ సమ్మరీ ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ షాంపైన్ రెసిపీ
- ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ సోప్ రెసిపీ
- ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ కార్డియల్ రెసిపీ
