పోర్సిని పుట్టగొడుగులను సురక్షితంగా తీయడం మరియు ఎంచుకోవడం మరియు వాటిని ఎలా ఆరబెట్టాలి

మీ దేవదూత సంఖ్యను కనుగొనండి

పేరు:

పుట్టిన తేది:

పోర్సిని పుట్టగొడుగులను గుర్తించడం, మేత కోసం మరియు ఎంచుకోవడం ఎలా, రుచికరమైన గౌర్మెట్ రుచితో అడవి పుట్టగొడుగులను సులభంగా గుర్తించవచ్చు. పోర్సిని ఒక కారణం కోసం పుట్టగొడుగుల రాజు అని పిలుస్తారు! పోర్సినిని ఎలా ఆరబెట్టాలి మరియు వాటితో ఉడికించే మార్గాలపై చిట్కాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఈ పేజీ అనుబంధ లింక్‌లను కలిగి ఉండవచ్చు. అమెజాన్ అసోసియేట్‌గా నేను అర్హత పొందిన కొనుగోళ్ల ద్వారా సంపాదిస్తాను.

పోర్సిని, లాటిన్ పేరు తినదగిన పుట్టగొడుగులు , వాటి రుచి కోసం అడవి పుట్టగొడుగులలో విలువైనవి. అవి ఏదైనా సాంప్రదాయిక పుట్టగొడుగుల కంటే ధనిక మరియు పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటాయి మరియు గుర్తించడం కూడా చాలా సులభం. సెప్ లేదా పెన్నీ బన్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది దాని టోపీపై గొప్ప గోధుమ రంగు చర్మం, టోపీకి స్పాంజ్ లాంటి దిగువ భాగం మరియు ధృడమైన తెల్లటి కాండం కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని గుర్తించే నియమాలను అనుసరించండి మరియు మీరు దానితో కాకుండా మరేదైనా గందరగోళానికి గురి చేయలేరు.

అవి పెరిగే ప్రాంతంలో నివసించడం మీకు అదృష్టం అయితే, సెప్టెంబర్ నుండి నవంబర్ మధ్య వాటిని కనుగొనడానికి వెళ్లండి. అవి రుచికరమైన రుచి మరియు చెట్ల మధ్య వాటిని వెతకడం సరదాగా ఉంటుంది. పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వెతకడం మరియు సిద్ధం చేయడంపై మరిన్ని చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎక్కడ తినాలి

నేను పోర్సినిని ఎలా కనుగొన్నానో చూపించే పూర్తి వీడియోను నేను చేసాను మరియు మీరు దానిని ఎగువన చూడవచ్చు. ఇవి స్ప్రూస్, పైన్ మరియు హెమ్లాక్ వంటి కోనిఫర్‌ల క్రింద మట్టిలో ఉత్తర అర్ధగోళంలో పెరుగుతాయి, కానీ ఓక్ కూడా. వారు వేసవి చివరి నుండి శరదృతువు వరకు కనిపిస్తారు మరియు ముఖ్యంగా అడవులలోని అంచులను ఇష్టపడతారు, ఇక్కడ చెట్లతో కూడిన ప్రాంతం బహిరంగ ప్రకృతి దృశ్యానికి సరిహద్దుగా ఉంటుంది. మీరు పోర్సిని పుట్టగొడుగులను తినేటప్పుడు చూడవలసిన అంశాలు:

మట్టిలో పెరుగుతున్న మందపాటి కాండం మరియు గోధుమ రంగు టోపీతో దృఢమైన పుట్టగొడుగు
టోపీ కింద, మీరు పసుపురంగు స్పాంజీ పదార్థం చూస్తారు, మొప్పలు కాదు
పోర్సిని లాగా కనిపించే పుట్టగొడుగులను నివారించండి, కానీ వాటిలో ఏదైనా భాగం ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది (టాక్సిక్ బోలేట్ కావచ్చు)
పోర్సిని లాగా కనిపించే పుట్టగొడుగులను నివారించండి, కానీ కత్తిరించినప్పుడు త్వరగా నీలం లేదా నల్లగా మారుతుంది.
పోర్సిని లాగా కనిపించే మరియు పైన ఉన్న నియమాలను ఉత్తీర్ణులైన ఏకైక పుట్టగొడుగు బిట్టర్ బోలేట్ టైలోపిలస్ ఫెలియస్. ఇది మీకు హాని కలిగించదు కానీ చాలా చేదుగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, నేను దానిని స్వయంగా ఎదుర్కోలేదు.

అమనితా కుటుంబంలో ఐకానిక్ రెడ్ అండ్ వైట్ ఫ్లై అగారిక్ వంటి పుట్టగొడుగులను గుర్తించడం వారు గురించి చెప్పడానికి ఒక సంకేతం. మీరు పిల్లల పుస్తకాలలో చిత్రీకరించిన పుట్టగొడుగు ఇది మరియు దీనిని తరచుగా టోడ్‌స్టూల్స్‌లో అత్యంత ప్రసిద్ధమైనదిగా సూచిస్తారు.

పాల్ మరియు రింగో

పాత పుట్టగొడుగుల సమూహం. చిన్న పోర్సిని, దిగువ కుడి వైపున ఉన్నటువంటి, తరచుగా తెగుళ్ళ ద్వారా తక్కువగా ప్రభావితమవుతుంది

టూపాక్ రాపర్ పాటలు

వీలైతే పెద్ద పుట్టగొడుగులను నివారించండి

ఈ 'పుట్టగొడుగుల రాజు' కోసం ఆహారాన్ని వెతకడంలో ప్రధాన సవాళ్లు ఏమిటంటే, వాటి స్థానాలు రహస్యంగా సంరక్షించబడ్డాయి మరియు పరిపక్వ నమూనాలు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ తెగుళ్ల ద్వారా కనుగొనబడతాయి. చీడపీడలు ఎవ్వరికీ రాకూడదని అంటున్నాను. నిజానికి, మీ పుట్టగొడుగులను ముక్కలు చేసేటప్పుడు మీరు కనుగొనే చిన్న తెల్లని జీవులు ఒక రకమైన మాగ్గోట్. పుట్టగొడుగులు వాటితో చిక్కుకోకపోతే, మీరు ఇంకా ముందుకు వెళ్లి దానిని ఉపయోగించవచ్చు - ముందుగా ఏదైనా గగుర్పాటు కలిగించే క్రాలీలను తొలగించడానికి ప్రయత్నించండి.

మీరు ఖచ్చితంగా, ఈ పెద్ద పుట్టగొడుగులను దాటవేయవచ్చు మరియు యువకుల కోసం వెతకవచ్చు. అవి తమ మొప్పలను గాలికి పూర్తిగా తెరవనందున, తెగుళ్లు లోపలికి ప్రవేశించడం చాలా కష్టం. చిన్న పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడం కూడా పెద్ద, మరింత పరిణతి చెందిన వాటిని వాటి బీజాంశాలను వ్యాప్తి చేయడానికి మరియు పోర్సిని యొక్క భవిష్యత్తు తరాలను సృష్టించడానికి వదిలివేయవచ్చు.

తెగులు దెబ్బతినడం గురించి ఎక్కువ సంకేతాలు లేకుండా రెండు అందమైన పోర్సిని

పోర్సిని మరియు ఇతర తినదగిన బోలేట్స్

పోర్సిని బోలెట్స్ అని పిలువబడే పుట్టగొడుగుల యొక్క పెద్ద సమూహానికి చెందినది మరియు అవి అన్ని అడవి పుట్టగొడుగులను గుర్తించడానికి సులభమైనవి. అవి ఒకే విధమైన ధృడమైన కాండం కలిగి ఉంటాయి మరియు విభిన్న పరిమాణాలు మరియు రంగులలో వచ్చినప్పటికీ, అండర్-క్యాప్ లక్షణం కలిగిన స్పాంజీని కలిగి ఉంటాయి. కొందరికి చాలా స్లిమీ క్యాప్స్ కూడా ఉన్నాయి! ఒక అనుభవశూన్యుడుగా, ఎరుపు రంగులో ఉన్న వాటిని లేదా నీలం లేదా నలుపు రంగును నివారించండి. మీ బోలేట్‌లో ఏదైనా ఫీచర్ లేకుంటే, అది బహుశా తినదగినది. ఇది ఒక కలిగి సహాయపడుతుంది మంచి పుట్టగొడుగు గైడ్ ఖచ్చితమైన గుర్తింపు కోసం మీతో.

మీరు వేసవి చివరి నుండి శరదృతువు వరకు పోర్సినితో సహా చాలా తినదగిన బోలేట్‌లను ఎంచుకుంటారు. ఒకటి లేదా రెండు రోజులలోపు టోపీ మరియు కాండం రెండింటినీ ఉపయోగించండి లేదా అవి ఆగిపోతాయి. మీరు వాటిని చాలా ఎంచుకుంటే, నేను గత వారాంతంలో చేసినట్లుగా, మీరు వాటిని త్వరగా భద్రపరచాలని కోరుకుంటారు మరియు గత రెండు సీజన్‌లలో నేను చేసిన విధానం ఏమిటంటే వాటిని ఎండబెట్టడం ఆహార డీహైడ్రేటర్ .

ఈ సంవత్సరం నాకు దొరికిన ఒక అందమైన పోర్సిని పుట్టగొడుగు. పెద్దవి ఎక్కువ స్లగ్ మరియు వార్మ్ డ్యామేజ్ కలిగి ఉంటాయి.

వారు యవ్వనంలో ఉన్నప్పుడు పోర్సినిని ఎంచుకోండి

పోర్సిని చాలా చిన్న వయస్సులో మరియు కేవలం నాలుగు నుండి ఆరు అంగుళాల ఎత్తులో పండించవచ్చు. అవి భూమి నుండి తాజాగా ఉన్నప్పుడు మాంసం దాదాపు పూర్తిగా తెల్లగా ఉంటుంది మరియు పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా చేసి పాన్-ఫ్రైడ్ చేయవచ్చు. పుట్టగొడుగు పెరిగే కొద్దీ అది కూడా చాలా పెద్దదిగా పెరుగుతుంది. ఈ దశలో, టోపీ యొక్క దిగువ భాగంలో ఉన్న రంధ్రాలు పొడిగించడం మరియు ఆకుపచ్చ-పసుపు రంగులోకి మారడం ప్రారంభిస్తాయి. ఇది ఇప్పటికీ చాలా తినదగినది కానీ రిసోట్టోస్ మరియు పాస్తా వంటకాలకు బాగా సరిపోతుంది, ఎందుకంటే ఈ బీజాంశం భాగం కొంచెం సన్నగా మారుతుంది. పెద్ద పోర్సిని కూడా ఎక్కువ స్లగ్ మరియు కీటకాల నష్టానికి గురవుతుంది. దాని గురించి మరింత దిగువన.

పుట్టగొడుగులను 1/4″ లేదా సన్నగా ముక్కలుగా చేయండి

నలుపు ప్రశంసలు మరియు ఆరాధన పాటలు

పోర్సిని పుట్టగొడుగులలో పురుగులు

పెద్ద పోర్సినిని కనుగొనడం అద్భుతమైన అనుభూతి. ఒక స్నేహితుడు ఈ సంవత్సరం రెండు అడుగుల కంటే ఎక్కువ ఎత్తు ఉన్న ఒకదాన్ని కనుగొన్నాడు! దురదృష్టవశాత్తు, పెద్ద పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో ఒక పెద్ద సమస్య ఉంది మరియు అది ఫ్లై లార్వా. మీ పుట్టగొడుగులను రంధ్రాలతో చిక్కుకునే చిన్నవి. పుట్టగొడుగులను ముక్కలు చేయండి మరియు మీరు మొదట వాటిని చూడలేరు, కానీ మీరు రంధ్రాలను చూసినట్లయితే, మీరు ఖచ్చితంగా లోపల చిన్న పురుగులను కలిగి ఉంటారు. అయితే, పుట్టగొడుగులను విసిరేయకండి! నష్టం తక్కువగా ఉంటే, మీరు ఆ విభాగాలను కత్తిరించవచ్చు లేదా పురుగులు ఉన్న ప్రాంతాలను కూడా తొలగించవచ్చు. మీ పోర్సిని పురుగులను వదిలించుకోవడానికి మరియు తినడానికి మరియు ఎండబెట్టడానికి శుభ్రంగా చేయడానికి మీరు రెండు విషయాలు చేయవచ్చు.

మొదటి పద్ధతి ఒక ట్రీట్ పనిచేస్తుంది. గది ఉష్ణోగ్రత నీటిలో 1 లీటరు (1 క్వార్ట్)కి 2 TBSP ఉప్పు కలిపిన సెలైన్ ద్రావణాన్ని సిద్ధం చేయండి. తరువాత పోర్సినిని ఒక అంగుళం మందంతో పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ముక్కలను మూడు గంటలపాటు నీటిలో తేలాలి. ఈ సమయంలో, పురుగులు పుట్టగొడుగులను ఖాళీ చేస్తాయి, మరియు మీరు వాటిని ఉపరితలం నుండి తొలగించి వాటిని పారవేయవచ్చు. మీరు పురుగులన్నింటినీ తొలగించే వరకు గిన్నె నుండి ఉప్పునీటిని ఖాళీ చేయవద్దు. తరువాత, పుట్టగొడుగులను మంచినీటిలో కడిగి, ఆరబెట్టండి, ఆపై ఆరబెట్టండి లేదా మీకు నచ్చిన విధంగా ఉడికించాలి.

రెండవ మార్గం పుట్టగొడుగులను గాలిలో ఆరబెట్టడం. పుట్టగొడుగులను సన్నగా కట్ చేసి, వాటిని ఒక రాక్లో ఆరనివ్వండి. రెండు మూడు రోజుల ఎండబెట్టిన తరువాత, లార్వా పుట్టగొడుగులను వదిలివేస్తుంది. మీరు వాటిని బ్రష్ చేసి, ఆపై ఫుడ్ డీహైడ్రేటర్‌లో ఎండబెట్టడం పూర్తి చేయవచ్చు. పోర్సిని పురుగులను వదిలించుకోవడంపై మరింత సమాచారం ఉంది ఇక్కడ .

5 యొక్క ఆధ్యాత్మిక అర్థం

చర్మాన్ని తొలగించడం ఐచ్ఛికం కానీ ఇలాంటి పాత పుట్టగొడుగులతో మంచి ఆలోచన

పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా ఆరబెట్టాలి

పోర్సిని ఎండబెట్టడం సులభం. ముందుగా, ధూళి, శిధిలాలు, పైన్ సూదులు మొదలైనవాటిని తొలగించడానికి కాండం మరియు టోపీని తడిగా ఉన్న గుడ్డతో శుభ్రం చేయండి, అయితే పుట్టగొడుగులను నీటిలో కడగడం మానుకోండి లేదా అది సన్నగా మారవచ్చు. టోపీ పైభాగంలో గోధుమ రంగు చర్మం ఉంటుంది, చాలా మంది దానిని తొలగించడానికి ఇష్టపడతారు. మీరు దీన్ని మీ వేళ్లతో తిరిగి పీల్ చేయడం ద్వారా చేయవచ్చు లేదా అది కష్టంగా ఉంటే, పుట్టగొడుగులను ముక్కలు చేసి, తర్వాత చర్మాన్ని తీసివేయండి.

ముక్కలు సాపేక్షంగా సన్నగా ఉండాలి మరియు పావు-అంగుళాల మందం కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. వాటిని మీ లోపల ఉన్న రాక్‌లపై వేయండి ఆహార డీహైడ్రేటర్ మరియు రెండు నుండి ఆరు గంటల మధ్య వేడిని 40°C / 110°F వద్ద సెట్ చేయండి. మీరు యూనిట్‌లో ఎన్ని రాక్‌లను కలిగి ఉన్నారు మరియు మీరు పుట్టగొడుగులను ఎంత మందంగా ముక్కలు చేసారు అనే దానిపై సమయం పొడవు ఆధారపడి ఉంటుంది.

40°C / 110°F వద్ద పుట్టగొడుగు ముక్కలను డీహైడ్రేట్ చేయండి

ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు బహుముఖమైనవి

ఎండిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులు కొద్దిగా అనువైనవిగా ఉంటాయి కాని తేలికగా ఉంటాయి మరియు స్పర్శకు మెత్తగా ఉండవు. వాటిని గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, ఆపై వాటిని టప్పర్‌వేర్ లేదా మేసన్ జార్ వంటి మూసివున్న కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. కాంతి నుండి దూరంగా ఉంచితే, అవి కనీసం ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం పాటు ఉంటాయి. బహుశా చాలా సంవత్సరాలు, నిజంగా, కానీ మాది తెలుసుకోగలిగేంత కాలం ఉండదు!

మీరు ఎండిన పోర్సినిని మొదటగా పునర్నిర్మించడం ద్వారా వంటలో ఉపయోగిస్తారు. వేడినీటితో కొన్నింటిని కప్పండి మరియు పుట్టగొడుగులు మరియు ఫలితంగా వచ్చే పులుసు రెండూ రిసోట్టోలు, పాస్తా మరియు ఇతర రుచికరమైన వంటలలో రుచికరమైనవి. మీరు ఎండిన పుట్టగొడుగులను సాస్‌లు, కూరలు మరియు వంటి వాటిలోకి కూడా వేయవచ్చు మరియు ఆహారంలోని ద్రవం పుట్టగొడుగులను పునర్నిర్మిస్తుంది.

ఎండిన పోర్సిని ముక్కలు మంచిగా పెళుసైనవి మరియు సుదీర్ఘ షెల్ఫ్-జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి

2020 ఈస్టర్ ఆదివారం ఎప్పుడు

చిన్న లేదా తక్కువ పుట్టగొడుగుల కాండం నుండి పోర్సిని ముక్కలను ఉపయోగించడానికి ఒక మార్గం ఏమిటంటే, మొదట పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టి, ఆపై దానిని పొడిగా మార్చడం. ఉడకబెట్టిన పులుసు, సాస్‌లు లేదా పాస్తా వంటి రుచిని ఇంట్లో తయారు చేయడానికి పొడిని ఉపయోగించండి. గత సంవత్సరం నేను చేతితో తయారు చేసిన రుచి కోసం పోర్సిని పౌడర్‌ని ఉపయోగించాను పోర్సిని గ్నోచి , మరియు స్నేహితుల కోసం ఈ వారం కూడా అదే చేయాలని నేను ప్లాన్ చేస్తున్నాను.

ఇంట్లో తయారుచేసిన పోర్సిని గ్నోచీ రెసిపీ

మరిన్ని వైల్డ్ ఫుడ్ ఫోర్జింగ్ మరియు వంటకాలు

ప్రతి శరదృతువులో పోర్సిని కోసం వెతకడం నాకు చాలా ఇష్టం. పుట్టగొడుగులను గుర్తించడం సులభం, మరియు రుచి కేవలం అద్భుతమైనది. శరదృతువులో మేత కోసం ఇతర సులభమైన మరియు సురక్షితమైన, అడవి ఆహారాలు ఉన్నాయి మరియు మీరు ప్రారంభించడానికి ఇక్కడ కొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి.